strong>本, 岸 朝子

によって 岸 朝子

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ファイル名 : 東京-五つ星の魚料理.pdf

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内容紹介「老舗」「名店」という五つ星シリーズのキーコンセプトを踏襲したシリーズ第9弾。(1)寿司、(2)ふぐ・あんこう・まぐろ・あゆ・くえ・かになど各専門店、(3)日本各地の旬の地魚を味わえる郷土料理の店、そして各店自慢の酒を厳選して紹介します。内容（「BOOK」データベースより）日本の御馳走礼賛。都市部詳細カラー地図付き、魚料理の老舗・名店ガイド。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)岸/朝子 1923年東京生まれ。女子栄養学園(現女子栄養大学)卒業。55年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。79年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。93年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。食後のひと言“おいしゅうございます”が話題となる。著書『東京五つ星の手みやげ』(2004年)が30万部を超えるベストセラーになるなど、料理記者歴50年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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